Czego potrzebujesz?

• 1 duży świeży brokuł
• biała część pora
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łodyżki selera naciowego
• 4 ziemniaki
• listek lubczyku
• 5 listków bazylii
• łyżka masła
• puszka mleczka kokosowego
• sól, pieprz

• bagietka
• 2 łyżki masła
• ząbek czosnku
• listki świeżej bazylii

• garść słonecznika

Jak przyrządzić:

• Do garnka wkładamy masło i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony por. Chwilkę przesmażamy. Dodajemy pokrojony seler naciowy, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz różyczki brokuła (jedną dużą różyczkę odkładamy do dekoracji).
• Wrzucamy czosnek i lubczyk oraz bazylię. Wlewamy 1 l wody lub bulion i gotujemy warzywa pod przykryciem 15 minut.
• Następnie wszystko razem miksujemy blenderem na gładki krem.
• Wlewamy mleczko kokosowe i ponownie miksujemy. Przyprawiamy zupę solą, pieprzem.
• Słonecznik prażymy na suchej patelni, cały czas mieszamy, żeby się nie przypalił. Jak się delikatnie zarumieni wówczas przekładamy go do miseczki.
• Bagietkę kroimy na kromki. Masło mieszamy w moździerzu z wyciśniętym ząbkiem czosnku i posiekaną bazylią. Smarujemy bagietki i wstawiamy je do nagrzanego piekarnika, 180 stopni i pieczemy przez 15 minut.
• Zupę przelewamy do miseczek, dekorujemy listkami bazylii i posiekanym brokułem, posypujemy słonecznikiem i podajemy z grzankami.